HAMBÚRGUER "MANINHA"

Ingredientes:

• 500g de coxão mole (moído duas vezes)
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• sal e pimenta (o quanto baste)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 cenoura ralada (fina)
• 1/2 xíc. de aveia em flocos

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.

Modele os hambúrgueres (fazendo bolinhas e depois achatando).

Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira (ou panela) anti-aderente e delicadamente coloque os hambúrgueres (três por vez), deixe pegar bastante cor de um lado com a frigideira tampada. Virando dos dois lados, para cozinhar por inteiro, coloque um pouquinho de água para terminar o cozimento.

Quando terminar esse processo, corte uma cebola grande em rodelas e deixe-as cozinhando um pouco na frigideira em que fez os hamúrgueres, até amolecerem um pouco e ficarem marronzinhas.

Coloque em um refratário os hambúrgueres e a cebola, enfeite com salsinha e bom apetite!!

http://www.youtube.com/watch?v=lNkYV7lf-uc

Música "Maninha" - Chico Buarque

HAMBÚRGUER "NA LINHA DO MAR"

Ingredientes:

• 2 xíc. de mandioca cozida (temperada com sal e noz-moscada)
• 3 latas de atum light
• Farelo de aveia (o suficiente para chegar na textura de hamburguer)
• Queijo ralado
• 1 cebola grande bem picadinha
• Orégano
• Pimenta-do-reino
• Azeite

Modo de preparo:

Faça um refogado com a cebola, o atum e azeite.

Junte todos os ingredientes em uma bacia, misture bem (com a mão), vá adicionando o farelo de aveia aos poucos e o azeite, para chegar na textura certa de fazer bolinhas e depois achatar, formando os hambúrgueres. Passe-os no farelo de aveia.

Você pode assar ou grelhar.

Depois de pronto, coloque em uma travessa e com um refogado de tomate e cebola.

Bom Apetite!

http://www.youtube.com/watch?v=j4POoik3jd0

QUICHE "DUETO"

Massa (base para quiche):

• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• sal

Recheio:

• 2 ovos caipiras
• 1 colher de margarina light
• 1/2 cebola
• 1 caldo de galinha
• 2 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de ricota temperada com orégano, pimenta do reino e sal
• um pedaço (250g) de salmão grelhado e desfiado grosseiramente (pode ser substituído por atum, peito de peru, frango ou legumes)
• sal

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da massa, colocando as farinhas aos poucos

até desgrudar das mãos. Abra direto na forma (com fundo falso) e reserve.

Bata no liquidificador os ovos, margarina, cebola, caldo de galinha,

leite, ricota, sal e reserve.

Coloque sobre a massa o salmão e despeje o creme.

Leve ao forno pré-aquecido, a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Dependendo do forno necessita de mais ou menos tempo. Fique de olho.

Faça uma salada com alface roxa, rúcula, tomate cereja e Bom Apetite!!

http://www.youtube.com/watch?v=6Fx5CHMwWDU&feature=player_embedded#at=12

BOLO "MARAMBAIA"

Ingredientes:

• 4 ovos caipiras
• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina light
• 1 xíc. de leite desnatado (ou semi-desnatado)
• 2 xíc. de farinha de trigo branca
• 1 xíc. de farinha de trigo integral
• 1/2 de flocos de aveia
• 1 xíc. de açúcar mascavo
• 1 xíc. adoçante sucralose de uso culinário (eu uso da marca Linea)
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bircarbonato de sódio (para deixar o bolo mais escuro)
• raspas de um limão siciliano
• 15 gotas de essência de baunilha
• Canela em pó para polvihar

Para deixar o bolo mais nutritivo:

• 1 maçã picada
• 1 pêra picada
• 1/2 xíc. de farinha de castanhas (da sua preferência)
• 5 colheres (sopa) de farinha de linhaça (triturada na hora)
• Gergelim para polvilhar

Preparo:

Peneire os ingredientes secos (menos a canela em pó). Bata a margarina, o açúcar e os ovos na batedeira, e vá adicionando o restante dos ingredientes. Bata bem.

Se usar gergelim para polvilhar, coloque-o antes de levar ao forno.

Coloque a massa em uma forma untada com magarina e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Espete a massa com um palito, se ele sair seco, pode retirar o bolo do forno. Dependendo do forno, pode demorar um pouco menos ou um pouco mais para assar. Fique de olho.

Quando retirar do forno, polvilhe um pouco de canela por cima. O cacau em pó ou até mesmo o chocolate, dá um toque especial no lugar da canela ou misturado.

Sinta-se livre para inventar! =D

Trufinha de chocolate meio amargo...dá um toque super especial!

BOM APETITE!

http://www.youtube.com/watch?v=3v1ZPsoY85g&feature=player_embedded

RISOTTO "VERDE"

Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas (médias)
• 1 xíc. de arroz integral
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• sal
• pimenta-do-reino
• salsinha picada
• azeite
• 1/2 copo de requeijão light
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado (pode substituir por pedacinhos de queijo branco)

Como preparar:

Cozinhe o arroz como de costume, com os temperos que utiliza normalmente (lembre-se que o cozimento do integral é um pouco mais demorado).

Com as abobrinhas já bem lavadas e com as pontas cortadas, corte a no meio verticalmente, retire o miolo, rale as abobrinhas e reserve.

Em uma panela maior do que a do arroz, refogue a cebola e o alho com azeite, coloque a abobrinha ralada.

Mexa um pouco para poder refogar tudo. A abobrinha não deve ficar mole, não cozinhe demais.

Tempere com a pimenta e o sal. Adicione o requeijão, o queijo ralado e a salsinha.

Despeje o arroz na panela da abobrinha aos poucos e misture delicadamente.

Sirva bem quentinho!

Salada de pepino japonês com molho agridoce é um bom pedido para acompanhar.

Se você não consegue ficar sem aquela porção de carne no almoço, opte por um filé de frango grelhado com refogado de tomate e cebola roxa.

http://www.youtube.com/watch?v=283QaNDeeMw

CREME "TROPICÁLIA"

Ingredientes:

• 01 manga palmer
• 01 iogurte desnatado
• suco de meio limão siciliano (pode substituir pelo limão Taiti)
• 03 cubos de gelo
• adoçante (o quanto baste)
• geléia de frutas vermelhas ou de morango (o quanto baste)
• sorvete de creme

No liquidificador (bata bem):

• manga
• iogurte
• suco do limão
• cubos de gelo
• adoçante

Para montar:

Coloque no fundo de uma taça 02 colheres (sobremesa) de geléia, despeje com cuidado o creme de manga e por cima uma bola de sorvete.

Para decorar pode utilizar um pouco de geléia ou raspas de limão.

Use a criatividade e bom apetite!

http://www.youtube.com/watch?v=JzFt7A34e0M

SALADA "TRUE COLORS"

Para a salada:

• Alface crespa picada
• Tomate cereja
• Palmito em rodelas
• Cenoura ralada
• Beterraba ralada
• Rolinhos de Mozzarella com peito de peru

Para o molho:

• Azeite Extra-Virgem
• Vinagre Balsâmico
• Sal
• Pimenta do Reino
• Salsinha e cebolinha (bem picadas)
• Cebola em rodelas

Para deixar esse prato mais refrescante e saudável, suco de couve com abacaxi acompanha muito bem!

BOM APETITE!

http://www.youtube.com/watch?v=LPn0KFlbqX8