Filé "Suíte do Pescadores"

Ingredientes:

• 8 filés de saint peter
• limão
• sal
• pimenta do reino
• molho de alho

Tempere e reserve.


Massa para empanar:

• 1 xícara de farinha de trigo
• água filtrada
• sal, pimenta do reino, orégano
• 2 ovos (as claras separadas em neve)
• 1 colher (de sobremesa) de azeite

Misture todos os ingredientes secos e acrescente água até formar uma massa que possa encobrir uma colher sem escorrer.
Acrescente o azeite, as gemas e as claras em neve.


Esquente bastante óleo numa frigideira funda.
Envolva cada filé na massa e frite até dourar em ambos os lados.

Sirva com um arroz "frescurento" e uma saladinha!!!

Música: Suíte dos Pescadores - Dorival Caymmi

https://www.youtube.com/watch?v=EDQ4coYj7M8

Torta "Norte da Saudade"

A primeira receita do ano, vem com todo sabor!!

Uma amiga da minha mãe que passou a receita da massa, que pode ser feita para montar pizzas ou tortas. Fica deliciosa, parecendo massa de batata! 

Para recheio eu usei carne desfiada, mas vai da sua imaginação e vontade!! 

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 e 1/2 copo americano de leite (se a massa ficar grossa demais, pode colocar mais 1/2 copo)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Bata tudo no liquidificador. 

Em uma assadeira redonda ( +- 25cm) untada e enfarinhada, coloque metade da massa e espalhe. Distribua o recheio e coloque o restante da massa. Finalize com queijo ralado e coloque forno pré aquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos. (Dependendo do forno, será necessário mais ou menos tempo, então fique de olho. Quando estiver dourado, espete com um palito e veja se está assado.)

Música: Norte da Saudade - Gilberto Gil
https://www.youtube.com/watch?v=ZJkNXqfNMyg

TORTA "CORAÇÃO BOBO" - (Torta Crumble de Banana)

Ingredientes

Massa:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de aveia fina
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher rasa (de sopa) de fermento em pó
• 1 colher cheia (de sopa) de margarina ou manteiga sem sal
• 1 xícara de leite

Recheio:

• 8 bananas nanicas bem maduras em rodelas embebidas em 3 colheres de mel e suco de 1 limão

Farofa:

• 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (de sopa) de açúcar demerara
• 3 colheres (de sopa) de aveia fina
• 1 colher bem cheia (de sopa) de canela em pó
  
  

Modo de preparo:

Vamos começar pela farofa. Com os dedos misture todos os ingredientes necessários. Não faça com muita força, não amasse muito, pois ela tem que ficar soltinha, não pode ficar muito úmida. Se achar que está úmida, adicione um pouco de farinha e vá soltando com delicadeza. Reserve.

Em um bowl misture todos os ingredientes secos, adicione a margarina (misture com os dedos, é mais prático), quando estiver bem misturadinho coloque o leite e misture bem.

Fica uma massa bem grossa, não fica mole como massa de bolo.

Em uma assadeira untada e enfarinhada espalhe a massa com a ajuda de uma colher.

Despeje as bananas cortadas, distribuindo bem por toda a massa.

Adicione a farofa.

Coloque em forno pré-aquecido em 200°C por mais ou menos 30 minutos.

Espete com um palito para ver se a massa assou bem.

OBS: Essa torta não precisa de acompanhamento, ela sozinha já é uma delícia. Mas para fazer uma apresentação mais bonitinha para sua família, amigos, amor ou você mesmo, corte com um cortador em forma de coração, círculo ou o que você tiver em casa, coloque sorvete de creme com um fiozinho de mel.

Para o meu pai eu servi com um raminho de alecrim por cima do sorvete. O prato fica com um aroma muito agradável, além de dar um toque especial!

http://www.youtube.com/watch?v=pOK-KA_dAvY

Música "Coração Bobo" - Alceu Valença

Pavê "Ebony & Ivory"

Refratário retangular médio (20cm X 25cm).

1 pacote e meio de biscoito champagne

1 xícara de leite com uma colher do creme de limão.

Para o creme de limão:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

suco de 2 limões pequenos

raspas de 1 limão

Basta colocar todos os ingredientes em um refratário e mexer bem até ficar tudo bem misturadinho.

Para o creme de chocolate crocante:

1 barra de chocolate crocante (180 gramas)

1 caixinha de creme de leite

7 gotinhas de essência de baunilha

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria (tome muito cuidado pra não queimar, se isso acontecer na hora de adicionar o creme de leite a mistura ficará dura).

Quando estiver bem derretido, misture um pouco e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre.

Ao final junte a essência e misture novamente.

Montagem:

Comece molhando os biscoitos no leite e coloque-os no refratário. Despeje um pouco do creme de limão. Coloque mais uma camada de biscoitos bem molhadinhos, creme de limão e por último o creme de chocolate crocante.

Cubra com filme plástico (não deixe nenhum buraquinho) ou papel alumínio e deixe na geladeira, por pelo menos 3 horas.

OBS: eu deixei pouco tempo na geladeira por isso ficou bem mole o creme de chocolate, mas deixando pelo menos 3 horas, ele não vai desmoronar dessa forma!! =D

http://www.youtube.com/watch?v=LqkTgj-uxwA&feature=fvst

Pedacinhos do Céu

Deliciosos biscoitos com toque de limão. Derretem na boca !!

Aceito encomendas.

Embalagens: P (100g), M (250g) e G (500g).

P - R$ 5,00

M - R$ 10,00

G - R$ 15,00

+ frete.

Em breve, outros sabores.

Obs.: A embalagem da foto é a M.

BOLO "SEM PECADO E SEM JUÍZO"

Ingredientes:

• 2 xíc. de adoçante sucralose (para uso culinário)
• 2 ovos (caipira ou orgânico)
• 1 xíc. e 1/2 de leite de soja (aquele mais famoso)
• 1 xíc. (rasa) de amido de milho
• 1 xíc. de aveia em flocos
• 80g de margarina sem gordura trans (aquela que faz bem para o coração)
• 2 xíc. (rasas) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Mode de preparo:

Na batedeira bata a margarina com o adoçante, acrescente os ovos (um a um, batendo sempre até virar um creme, velocidade alta). Diminua a velocidade (mínima) e junte o amido de milho e metade da farinha, em seguida coloque o leite. Acrescente o restante da farinha, aveia, a baunilha e o fermento.

Coloque em uma forma média de buraco no meio, untada e enfarinhada. Leve ao forno de 180° por 35 minutos ou até que esteja assado.

Obs.: O bolo não ficará douradinho pois não contém açúcar. Espete um palito ou garfo depois de 30 minutos assando e veja se está pronto para retirar.

Por cima coloque geléia de damasco e polvilhe com cacau em pó! Huuumm!

Coma sem culpa!!

http://www.youtube.com/watch?v=u8UocWtm1t8

CREME "ONDE ANDA VOCÊ"

Ingredientes:

• 500g de abóbora japonesa em cubos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassado
• 1 litro de água
• queijo ralado

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a abóbora, a água e o cubo de caldo de legumes.

Deixe no fogo alto até pegar pressão. Diminua o fogo e deixe por 10 minutos.

Bata tudo no liquidificador. Experimente o sal, se necessário adicione o quanto bastar para o seu gosto.

Sirva com um pouco de queijo ralado e um fio de azeite extra-virgem. Coloque uma folha de manjericão para enfeitar e dar um aroma especial.

Pão de forma ou torradas integrais são ótimos para acompanhar esse prato.

BOM APETITE!!

http://www.youtube.com/watch?v=x787IgD-fQA