Filé "Suíte do Pescadores"

Ingredientes:

• 8 filés de saint peter
• limão
• sal
• pimenta do reino
• molho de alho

Tempere e reserve.


Massa para empanar:

• 1 xícara de farinha de trigo
• água filtrada
• sal, pimenta do reino, orégano
• 2 ovos (as claras separadas em neve)
• 1 colher (de sobremesa) de azeite

Misture todos os ingredientes secos e acrescente água até formar uma massa que possa encobrir uma colher sem escorrer.
Acrescente o azeite, as gemas e as claras em neve.


Esquente bastante óleo numa frigideira funda.
Envolva cada filé na massa e frite até dourar em ambos os lados.

Sirva com um arroz "frescurento" e uma saladinha!!!

Música: Suíte dos Pescadores - Dorival Caymmi

https://www.youtube.com/watch?v=EDQ4coYj7M8

Torta "Norte da Saudade"

A primeira receita do ano, vem com todo sabor!!

Uma amiga da minha mãe que passou a receita da massa, que pode ser feita para montar pizzas ou tortas. Fica deliciosa, parecendo massa de batata! 

Para recheio eu usei carne desfiada, mas vai da sua imaginação e vontade!! 

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 e 1/2 copo americano de leite (se a massa ficar grossa demais, pode colocar mais 1/2 copo)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Bata tudo no liquidificador. 

Em uma assadeira redonda ( +- 25cm) untada e enfarinhada, coloque metade da massa e espalhe. Distribua o recheio e coloque o restante da massa. Finalize com queijo ralado e coloque forno pré aquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos. (Dependendo do forno, será necessário mais ou menos tempo, então fique de olho. Quando estiver dourado, espete com um palito e veja se está assado.)

Música: Norte da Saudade - Gilberto Gil
https://www.youtube.com/watch?v=ZJkNXqfNMyg