Ingredientes:
- 1 xíc. de arroz arbóreo
- 1/2 xíc. de quinoa
- 1 cebola picadinha
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 50 gramas de tomate seco picado
- 100 gramas de peito de peru picado
- 50 gramas de queijo prato picado
- 2 litros de caldo de legumes
- 1/2 xíc. de requeijão light
- sal e pimenta
- manjericão fresco
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz, a quinoa e o tomate seco. Coloque duas conchas de caldo de legumes e mexa de vez em quando (fogo baixo). Quando o caldo estiver quase secando, adicione mais duas conchas (não esqueça de mexer), repita esse processo até o arroz ficar al dente, ou no ponto de cozimento que você preferir.
Desligue o fogo e acrescente: pimenta do reino, requeijão, peito de peru, queijo, manjericão e mexa bem.
Quando verificar o cozimento, aproveite para experimentar se está bom de sal.
Sirva bem quentinho.
